La bouffe au Japon : part 1

On appelle ça un « Bento ». C'est un repas contenu dans une boite, elle même composée de petits compartiments pour chacun des aliments. C'est très courant au Japon, notamment pour les déjeuners rapide ou bien pendant les transports (comme pour nous durant nos 9h de transports pour rejoindre Sapporo depuis Tokyo). Ya rien de standard dans un bento, on trouve de tout, avec de la viande pané, des suchis, des légumes bizarres...

Les « Ramen », un des plats les plus connus de la nourriture Japonais (mis à part les Sushis). Ces sont des nouilles de blé dans un bouillon (de poulet ou de porc la plupart du temps)

Ce sont des « Onigiri ». Ce sont des petits triangles de riz collant souvent assaisonnés à l'extérieur ou bien fourrés de nourriture. On en trouve beaucoup dans les Conbini.
Les Conbini ou Convinient Store sont des magasins très important qu'on retrouve partout dans le japon dans tous les coins de rue et qui vendent presque tout ce dont vous avez besoin, de la nourriture, des magasines, des boissons, de la papèterie... Le plus connu est le « 7 eleven ».

Pocky. Une marque de gâteau très connue en Asie. L'équivalent chez nous étant Mikado. Sauf qu'ici, comme à leur habitude, ils ont dérivé ce produit dans tous les sens, souvent dans les saveurs d'une région. Sur cette photo, ce sont des pocky au melon... On a pas gouté celui là... pas encore...

Le repas que nous avons eu dans la montagne Asahidake. On y reconnaît un steak haché (pas très japonais ca), du choux, deux moceaux de pommes. A droite un hachis parmentier de poisson avec de la sauce tomate. A gauche au milieu patate douce je crois... et au dessus patates broyées.

Le distributeur de boissons... Comment on ne peut pas passer à coté de cette merveilleuse machine que l'on retrouve partout au Japon, même dans les endroits où il n'y a pas d'habitation, en haut d'une montagne, au fond d'une caverne... Ce qui est génial, mis à part qu'il y a toutes sortes de boisson bizarre, c'est que l'on peut avoir des boissons chaudes en canette.




Ce sont des Soba au thé vert. Les Soba sont des nouilles faites à base de farine de sarasin. Ici elles sont à l'arome macha (thé vert Japonais). A gauche ce sont des Kinoko Soba (Soba avec champignons) et à droite des Sansai Soba (sorte de légume ressemblant à des haricots verts, juste d'aspect, de goût ... c'est comestible :-))

Omuraisu : Omelette, riz et tomate

Kinoko no risotto : Risotto de champignon. Excellent !

Chanpon ramen. Ce sont des ramen avec des legumes, du porc et des crevettes.

Tonkatsu ! Mon préféré ! C'est un porc pané mais pas comme on le fait chez nous. Je sais pas comment ils font mais c'est une panure spéciale, plus épaisse. Servi avec une sauce un peu sucré qui ressemble à une sauce barbecue et du choux.

Katsudon ! Mon préféré ! Oui, celui là aussi... C'est aussi un porc pané, mais avec une panure encore différente que celle utilisée pour le Tonkatsu. Le porc est cuisiné avec des oeufs, oignons et sauce soja. Le tout est déposé sur un bol de riz.
Le « Don » à la fin du Katsudon, indique qu'il s'agit d'un bol de riz recouvert de quelque chose. Katsu veut dire ? Porc pané !! Et non, ca veut dire « Gagner ». De ce que mon professeur m'a raconté : Ce plat est savouré par les étudiants après leurs examens comme pour annoncer une réussite à venir.


Un jus d'orange, un coca (je trouve la bouteille sympa) et « Toppo ». C'est comme Pocky sauf qu'au lieu d'avoir un bâton de gâteau enrobé de chocolat, ici c'est un bâton de chocolat enroulé d'un biscuit. C'est pas mauvais.

Des petites sucreries que l'on trouve dans les fêtes japonaises comme au Matsuri que l'on a vu dans le quartier de Asakusa. Ce sont des brochettes à base de riz (comme d'hab). Celle du haut s'appelle Mitarashi, pas mal sucré et celle du dessous s'appelle Kinako, pas mauvais :)

Ce sont des Edamamé, sorte de haricots, on connaissait avant d'aller au Japon. On adore ça. On les mange le plus souvent en apéritif avec une bière ou un saké. On ne mange que l'intérieur.

Ce sont des soba froide ou « Tsumetai Soba ». C'est super bon. On en prend avec ses baguettes, et on les trempe dans le petit bol contenant une sauce-bouillon et ensuite on mange. Généralement quand les japonais mangent des nouilles comme ça, on les entend aspirer les nouilles, chez nous cela paraît très impoli, ici c'est le contraire, cela signifie que c'est bon.

Le Katsu-Curry. Un mélange d'un riz au curry avec un porc pané dessus. C'est assez copieux.

Du saké. L'alcool japonais le plus connu dans le monde. Normalement Saké veut dire Alcool. Ici on peut le boire de deux façon : froid ou chaud. Moi je préfère le saké chaud que l'on appelle « Atsukan » (venant du mot Atsui qui veut dire Chaud). Ils le chauffent dans un bain marie pour qu'il soit entre 37 et 45 degrés. Lorsqu'il est chaud, on sent moins la force de l'alcool et on apprécie beaucoup plus le goût. Attention, cela peut-être assez traitre !

Un petit mix que l'on a eu dans un restaurant à Nikko. On a de gauche à droite : Tsukune (brochettes de boulettes de poulet), yakitori (brochettes de poulet), du riz (« Raisu » : Rice), et des nouilles sautés sauce soja

Ankake Yakisoba : facile non ? Alors, soba j'ai deja expliqué, Yaki c'est pour dire que c'est frit (sauté à la poêle) et Ankake... je suppose que c'est la garniture

Pleins de gâteaux !!! C'était à Kamakura, dans un magasin qui présentait tous ces gateaux et tu pouvais les goûter. Astucieux car du coup on en a acheté. C'était super bon, pas facile d'en choisir deux.

Tororo soba : euh... des soba et du Tororo....

Un des plats les plus connu au Japon... ah non pas celui là, c'est pas trop typique. C'est pour montrer que l'on peut aussi trouver de la nourriture internationale. Ya pas à dire, de temps en temps ça fait du bien, un bon gros burger bien gras avec du bacon des sauces, du ketchup, des frites... hmmm yummy !!